Diese außergewöhnliche Fleischspezialität stammt ausschließlich vom, in der Toskana beheimateten, Chianina Rind. Das weiße Chianina Rind wird auch die Mutter aller europäischen Hausrinder genannt, da die Meisten heute existierenden Europäischen Rinder-Rassen ihren Ursprung Anfang des letzten Jahrhunderts mit der Kreuzung des Chianina Rindes fanden.

 

Das Chianina Rind ist das größte Rind Europas, was sich in der Größe der Steaks wiederspiegelt. Ein durchschnittliches Steak wiegt ca. 700-1000g. In Geschmack und Zartheit gibt es kaum etwas vergleichbares und wer einmal während eines Toskana Urlaubs ein „Bistecca alla Fiorentina“ gegessen hat, wird dieses nie vergessen

 

Reifezeit: 40 Tage
Geschmack: mild Vollmundig, sehr intensiv