Serrana Negra

Das Pendant zum Iberischen Schwein. Kerniges Steakfleisch vom Iberischen Rind mit geschützter Herkunfts-Bezeichnung. Absolut einzigartige Fleischrarität der spanischen Spitzengastronomie.

Diese Rasse ist eine besondere Rinderrasse aus dem kantabrischen Gebirge, besondere Merkmale sind:

- Hohe, gleichbleibende Qualität

- Besondere Zartheit - Hohe Saftigkeit

- Optimale Bildung der Fleischstruktur

- Fleisch zeichnet sich durch hohen Anteil an Muskelmasse aus

- Geringe Fett- und Knochenanteile

- Ernährung basiert auf Muttermilch und Grünfutter